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營(yíng)運(yùn)管理

OPERATION MANAGEMENT

建立持續(xù)性的檢查，教育訓(xùn)練體系，堅(jiān)持加強(qiáng)管理！

管理、經(jīng)營(yíng)好一家餐廳不僅是依靠單個(gè)主管的個(gè)人能力，而是整個(gè)公司團(tuán)隊(duì)的營(yíng)運(yùn)體系

團(tuán)隊(duì)責(zé)任心

TEAM RESPONSIBILITY

⑴ 建立產(chǎn)品的可追溯體系嚴(yán)格執(zhí)行85管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系保證產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。

⑵ 全面通過IS09001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。嚴(yán)格按照ISO9001認(rèn)證制度作業(yè)，重點(diǎn)管控操作流程。

⑶ 公司嚴(yán)格遵照食品安全“從農(nóng)田到餐桌”控制體系，食品質(zhì)量全過程控制，保障客戶合法利益。

培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)責(zé)任心 Develop Team Responsiblity

1、制定營(yíng)運(yùn)部各個(gè)管理層次的要求及標(biāo)準(zhǔn).    2、協(xié)助總經(jīng)理做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)的工作.

3、做好營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)梯隊(duì)規(guī)劃    4、對(duì)整個(gè)團(tuán)隊(duì)做好整體素質(zhì)提升的系統(tǒng)化培訓(xùn)

團(tuán)隊(duì)工作的三個(gè)堅(jiān)持原則

（1）堅(jiān)持以維護(hù)公司利益為原則。

（2）各項(xiàng)工作堅(jiān)持"PDCA"的原則（計(jì)劃、執(zhí)行、總結(jié)檢查、行動(dòng)）

（3）人員培養(yǎng)堅(jiān)持以"三DO"原則（IDO WE DO YOU DO）.

8S管理

8S MANAGEMENT

4D廚房

4D KITCHEN

物品整理到位，有名有家，有數(shù)量，物品不回家我也不回家。

騰通引用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系："4D管理"體系，提升后廚的運(yùn)營(yíng)水平透明、可控的全程監(jiān)控，讓"舌尖上的安全“守護(hù)不再成為一句口號(hào)！

★整理到位  ★責(zé)任到位  ★培訓(xùn)到位  ★執(zhí)行到位

服務(wù)管理

SERVICE MANAGEMENT

★培訓(xùn)制度 ★現(xiàn)場(chǎng)客服 ★投訴處理 ★滿意度調(diào)查